Documentation www.misscookies.com

Miss Cookies Coffee : une enseigne familiale

Concept du coffee shop Miss Cookies

Développement de l'enseigne

Après avoir étudié différents réseaux de franchises de coffee shops en France et même dans le monde, nous avons décidé de lancer notre propre café / salon de thé en famille : Miss Cookies Coffee. Aujourd'hui, la petite enseigne de cookies est devenue une marque forte et innovante avec plus de 100 collaborateurs.

En quelques années, nous avons inauguré plusieurs établissements avec de multiples modèles de points de vente (kiosques, boutiques, corners...) au succès grandissant. C'est pourquoi notre objectif s'est transformé naturellement en une volonté de créer un réseau de franchises : Miss Cookies Coffee.

Aujourd'hui la Direction de l'enseigne est constituée d'une équipe soudée, épaulée par un réseau de partenaires et de professionnels.

Avec l’accompagnement d’experts en développement de réseaux, nous avons recruté notre première franchisée qui a ouvert son établissement fin 2017. Notre concept plaît beaucoup : environ 1 candidat par jour postule pour ouvrir sa franchise Miss Cookies Coffee et de nombreux bailleurs nous proposent des emplacements de tout premier choix dans les plus grands centres commerciaux et centre ville de France.

Les fondements de Miss Cookies Coffee

Les créateurs ont mis en place une feuille de route qui leur permet de déterminer les objectifs à court terme, moyen terme et plus long terme. Cette organisation est un des rouages qui conduit au succès de l'enseigne Miss Cookies Coffee.

Les points forts de l'enseigne sont :

  • la qualité des produits
  • des tarifs abordables
  • un accueil chaleureux
  • des emplacements uniques à forte fréquentation
  • des services innovants
  • une technologie à la pointe de l'innovation
  • de très bon ratios économiques dès lors que le seuil de rentabilité est atteint
  • une standardisation du concept (modes opératoires précis et rigoureux)
  • une enseigne perpétuellement en mouvement

Photo d'équipe de la visite d'une cave à vin en Bourgogne sur la route des Grands Crus. La visite a été organisée lors d'un séminaire avec les franchisés du réseau. Un véritable moment de partage.

Gamme de produits Miss Cookies

Les produits de l'enseigne Miss Cookies Coffee sont en constante évolution. Nous sommes à l'écoute de notre clientèle, et nous savons nous adapter pour répondre rapidement à leurs envies.

Nous avons 4 grandes familles de produits :

  • boissons froides (frappés, smoothies, thés glacés, bubbles-teas, limonades, jus pressés…)
  • boissons chaudes (macchiatos, nutella chaud, cappuccino, thés…)
  • pâtisseries (cookies, cheesecake, brownies, muffins, donuts…)
  • produits salés (wraps, bagels, petite-faims, sandwichs, americain, pains céréales, paninis, salades, club-sandwichs…)

Une 5ème famille de produits devrait être développée en 2023 - 2024 : les produits dérivés (mugs, thermos, café moulu...). Au 1er janvier 2023, Anthony, chef pâtissier, rejoint l'équipe pour travailler sur la gamme de pâtisseries qui à terme doit entièrement être fabriquée dans la nouvelle cuisine centrale. Dès le princtemps il met petit à petit en place de nouvelles recettes de muffins hyper gourmandes, puis à l'été 2023 il retravaille une bonne partie de la carte des produits salés et met en place les brunchs du weekend.

Retrouvez notre site internet www.misscookies.com et jetez un œil dans l'onglet Click&Collect afin de mieux connaître notre gamme de produits.

Le franchisé bénéficie d'un espace Click&Collect sur lequel ses clients peuvent commander à partir de 5 minutes à l'avance. Cela garantit au franchisé une source de revenus supplémentaire.

 

Répartition de la gamme de produits

25%
PÂTISSERIES
VIENNOISERIES
25%
BOISSONS
CHAUDES
25%
BOISSONS
FROIDES
25%
PRODUITS
SALÉS

 

Vous appréciez le concept coffee shop, vous avez une âme d'entrepreneur, un brin aventurier et vous voulez investir votre temps et votre argent dans une enseigne chaleureuse et très rentable, n'hésitez plus : candidatez !

L'équipe Miss Cookies Coffee

En quelques années, l'enseigne Miss Cookies Coffee a démontré un savoir-faire unique et complet dans le domaine du " American Coffee ". Inspiré des Coffee Shops anglo-saxons, la petite enseigne de cookies est devenue une marque forte et reconnue, se démarquant par l'originalité de ses produits et de ses services inédits et novateurs...

Le petit mot des créateurs :

"Nous avons œuvré dès le début de l'aventure à nous inscrire dans une démarche de développement de l'enseigne en réseau. Tout a été pensé : de la recette à la distribution, en passant par l'informatique et la gestion...

Nous avons créé cette aventure en famille puisque nous sommes 4 associés ou gérants : 3 enfants et leur maman (le papa n'étant jamais très loin de nous) : chacun s’occupe pour sa partie des tâches qui lui sont confiées. Cette complémentarité est venue s’enrichir au fur et à mesure des années d’1 collaborateur, puis de 2 et maintenant c’est une équipe tout entière à la tête de réseau sur laquelle les franchisés peuvent compter. La réussite des franchisés assure la réussite du réseau tout entier."

LA DIRECTION
Dominique Grandgérard
Dominique
la maman
la gestionnaire
Fabien Grandgérard
Fabien
l'ainé
l'acheteur
Hélène Grandgérard
Hélène
la cadette
la conceptrice
Pierre Grandgérard
Pierre
le benjamin
le développeur

En 2020, après s’être assurée que l’enseigne Miss Cookies Coffee ait les bases suffisamment solides pour assurer un développement fulgurant et la signature de bons nombres de franchises, Hélène a délégué ses fonctions à l’équipe en place pour s’orienter vers un nouveau challenge tourné vers la politique locale : c’est au profit des affaires régionales qu’elle va dorénavant mettre toutes ses compétences ! Mais Hélène garde un pied dedans puisque les 3 frères et sœurs se réunissent régulièrement pour discuter des décisions de l’enseigne. Et oui on parle coffee et stratégie de développement dans nos réunions de famille…

C’est une équipe pluridisciplinaire qui est désormais à la tête de la franchise de café et l’esprit est à la fois : sérieux, rigolade et convivialité. A notre image, nous recherchons des personnes socialement ouvertes et ayant un état d'esprit sympathique et travailleur. Êtes-vous le/la candidat(e) idéal(e) ?

LES BUREAUX
Mélanie Dupuy
Mélanie
la secrétaire
Marie Le Floch
Marie
l'assistante commerciale 1
Cvetanka Panevski
Cvetanka
l'assistante commerciale 2
Sonia Verdier
Sonia
la contrôleuse
Marie-Anne Ponnelle
Marie-Anne
la formatrice 1
Loucif Defdafi
Loucif
l'accompagnateur 1
Sébastien Poinsot
Sébastien
l'informaticien
Lucas Boutaud
Lucas
le designer 3D
Nolwenn Oppin
Nolwenn
la responsable marketing
Noah Surinach
Noah
le graphiste
Natacha Bouvard
Natacha
la community-manager
LA LOGISTIQUE
Thomas Brunel
Thomas
le 1er préparateur
Jordan Piguet
Jordan
le 2ème préparateur
LA PRODUCTION
Anthony Duthille
Anthony
le chef pâtissier
Aurélie Nolot
Céline Guillin
Coralie Pouteaux
Aurélie, Céline et Coralie
la brigade des pâtissières

Miss Cookies Factory

Depuis septembre 2023, Miss Cookies Coffee a inauguré son nouveau siège social à Arceau, à coté de Dijon, en Bourgogne.

C’est dans ce magnifique bâtiment de 1000 m2 que toutes les pâtisseries Miss Cookies Coffee de France sont réalisées. Une partie du bâtiment est consacrée aux bureaux où 20 collaborateurs à la tête du réseau assistent les franchisés.

miss-cookies-factory

L'enseigne Miss Cookies Coffee en images

Le concept Miss Cookies Coffee se décline en plusieurs modèles : Kiosque ou Corner, Boutique, Mégastore... C'est une force supplémentaire pour le réseau et le candidat à la franchise puisque le concept peut être implanté dans des lieux différents et ainsi répondre à de potentielles opportunités...

Miss Cookies Coffee - Boutique Antibes
Miss Cookies Coffee - Boutique Chalon-sur-Saône
Miss Cookies Coffee - Boutique Le Mans
Miss Cookies Coffee - Boutique Thionville
Miss Cookies Coffee - Boutique Besançon Passages Pasteur
Miss Cookies Coffee - Boutique B'Est Farébersviller
Miss Cookies Coffee - Kiosque Carré Sénart
Miss Cookies Coffee - Kiosque Dijon Toison d'Or
Miss Cookies Coffee - Kiosque Villeneuve d'Ascq V2

Miss Cookies Coffee remercie la Région Bourgogne Franche-Comté et l'Union Européenne pour son soutien et son aide financière.
La Région et l'Union Européeenne sont intervenues en cofinançant la construction du siège de l'enseigne Miss Cookies Coffee, permettant à l'enseigne de se développer.L’équipe Miss Cookies Coffee

Avec le Fonds européen de développement régional (FEDER).
Financement dans le cadre de la réponse de l'Union à la pandémie COVID-19.