L'histoire est cocasse ! On nous a dit que c’était impossible. Il y avait 10 candidats et 1 seule place... zéro passe-droit, pas de possibilité de soudoyer avec des cookies, ni de collier d'immunité (rire). On y est arrivé quand-même !
Tout commence quelques années en arrière avec l'inauguration d'un coffee shop Miss Cookies Coffee à 2 pas d'ici dans le centre commercial de Carré Sénart. Très vite, ça prend. Une vraie communauté se créée, les clients reviennent, et l’énergie MCC s’installe belle et bien au sein de ce centre. Evidemment l'idée germe d'ancrer un peu plus la marque MCC dans la région... Et là, l'opportunité de s'installer en gare de Moissy tombe ! Ni une, ni deux, on a sorti l'analyse complète du secteur et de l'économie locale. Ça nous a semblé pertinent d'installer notre fief ici !
Parmi les 10 candidats, Miss Cookies Coffee décroche le projet. Faut dire que le concept est idéal pour les clients de la gare : en 2 mots on propose les bons produits aux bonnes personnes qui peuvent être parfois un peu pressées ou en attente d'un train.
Bon, derrière, on ne va pas se mentir, c’est moins glamour, la paperasse était colossale : dossiers, validations, accréditations, conventions… Il a même fallu aller jusqu'à justifier d'avoir planter des essences d'arbres différentes avec une richesse écologique sur le terrain de notre siège social pour justifier le volet "RSE" et notre charte écologique. C'était un vrai parcours du combattant administratif mais après 10 mois de travail acharné, les travaux ont démarré et aujourd'hui la boutique est là, à l’entrée même de la gare. Il est impossible de la rater. Les gares qui peuvent parfois être des lieux de transit un peu froids ont souvent besoin d'un endroit un peu chaleureux et convivial pour que les passagers puissent prendre leur temps de consommer leurs boissons préférées...
On a donc cassé les codes de la gare en apportant le traditionnel rose sur les murs, les cadres présentant nos best-sellers, des murs végétaux et des plafonniers végétalisés avec des boiseries pour apporter un peu de chaleur dans l'esprit coffee shop. On a placé en évidence 2 bornes de commandes conçues par la franchise elle-même. Elles vont permettre de fluidifier la prise de commande et d'absorber la fréquentation.
Alors que le livreur apportait ce matin, le poulet frais, les produits fromagers, les oranges, tomates, salades et autres condiments, Jérôme et son équipe s'empressaient de conserver le tout au frigidaire et commencer à travailler les produits le jour à peine levé.
Côté vitrines, elles débordaient de produits frais quasiment intégralement tous fabriqués sur site le matin-même. On est très fier de voir ce projet prendre enfin vie. Oui car alors que les portes viennent de s'ouvrir, les premiers clients s'engouffrent et même nous remercient d'avoir pensé à eux car ils étaient un peu laissés pour compte. C'est une première mais c'est aussi un test grandeur nature pour proposer ce format aux candidats qui souhaitent ouvrir une franchise de cookies et de coffeeshop en gare. On illustre tout ça à travers ce lien : Photos concept
L'équipe rédactionnelle Miss Cookies Coffee
Miss Cookies Coffee remercie la Région Bourgogne Franche-Comté et l'Union Européenne pour son soutien et son aide financière.
La Région et l'Union Européeenne sont intervenues en cofinançant la construction du siège de l'enseigne Miss Cookies Coffee, permettant à l'enseigne de se développer.L’équipe Miss Cookies Coffee
