Il y a quelques semaines c'est à Montpellier (hello les gars) que MCC a inauguré une nouvelle boutique. Cette fois-ci c'est à Toulouse que les portes se sont ouvertes. Miss Cookies Coffee rentre bel et bien dans une toute nouvelle dimension avec la ville de Toulouse : ville du sud et de l'ouest. Désormais l'enseigne peut fièrement annoncer qu'elle est présente sur le territoire national, un véritable tournant pour la franchise de café et de cookies. Un symbole fort pour la ville dite "Rose" (couleur des briques typiques de la région) qui rappelle les couleurs de Miss Cookies Coffee !
Bon, rentrons maintenant dans le détail de cette boutique de centre-ville car comme pour la plupart de nos histoires, celle-ci revêt une part de magie et d'insolite. On plante le décor ! L'actrice principale c'est Sandrine. Elle est à la fois actrice, réalisatrice et scénariste car Sandrine a fait preuve de courage face aux embûches et elle a bel et bien écrit son récit au fur et à mesure qu'elle l'a vécu. Tout commence il y a près d'un an (le temps est passé très vite), lors de la 1ère rencontre pendant la journée découverte avec l'équipe MCC. Conquise par le "côté familial", le "professionnalisme", la "transparence", "l'accompagnement" ou encore le "logiciel MC2", Sandrine s'est attelée rapidement à trouver l'emplacement. Comme on aime souvent le rappeler : le succès d'une franchise se joue selon 3 critères principaux : l'emplacement, le concept, l'équipe !
Quelques mois auront suffi pour trouver le local avant de trouver non sans mal le financement, puis vient alors le tour de la négociation du bail et des conditions (une étape qui a connu quelques rebondissements) avant d'obtenir l'accord de la mairie de Toulouse d'aménager les locaux selon le concept.
Courant octobre, les travaux ont démarré de quoi achever en à peine 6 semaines la transformation de cet ancien salon de coiffure en coffee shop dernier cri façon MCC avec des plantes tombant du plafond. Pour une boutique cosy, la promesse est respectée ! En fond de boutique, la cuisine est transparente pour permettre de travailler à la lumière naturelle et surtout de laisser la chance aux clients de nous voir travailler les produits devant leurs yeux. Côté vitrines, on retrouve les produits salés de la gamme (bagels, wraps, américains, salades et compagnie), et évidemment tous les produits stars : cookies, donuts, muffins, cheese-cakes, carrot-cakes, crumbles... pour ne citer que les principales pâtisseries. Et si on lève la tête, les écrans laissent apparaitre les boissons ; toutes plus gourmandes les unes que les autres. A l'intérieur, des tables et des chaises permettent de prendre une petite pause détente et dehors (car rappelons-le : nous sommes dans le sud), une belle terrasse permet de profiter de la météo toulousaine pour consommer à l'extérieur. Mais où est donc cette boutique ?
On est situé à 50 mètres de la place du Capitole dans cette rue majeure entre cette fameuse place, les Facs et la Garonne : bref un emplacement de 1er choix avec une clientèle majoritairement étudiante. Le bouche-à-oreille devrait très vite fonctionner. Sandrine saura se faire une place au milieu de ses confrères et ses consœurs de la restauration rapide de qualité.
Car Sandrine n'est pas à son premier tour d'essai : elle a quelques long-métrages à son palmarès : au printemps dernier c'est un séjour de plusieurs mois aux Etats-Unis à proximité de Los Angeles qui a certainement été l'élément déclencheur (ouvrir en France un concept français inspiré des USA). Elle a tourné la page de son ancien travail en tant que directrice régionale de l'enseigne de prêt à porter : "Don't call me Jennyfer". Puis en 2022 en même temps qu'elle avançait dans l'ouverture de son coffee shop Miss Cookies Coffee, elle s'est lancée dans une formation de pâtissière de plusieurs mois à Paris digne des plus grands pâtissiers. Elle a notamment côtoyé les chefs-pâtissiers les plus célèbres et les plus étoilés de France reconnus mondialement. Vous l'avez compris quand on parlait de magie et d'insolite en début de texte, on était dans le vrai.
Sandrine, nous sommes fiers de te compter parmi nous. On te souhaite la plus belle des réussites dans cette toute nouvelle aventure professionnelle... Bravo encore pour ta persévérance !
L'équipe rédactionnelle Miss Cookies Coffee
